发酵罐的结构包括哪些部分？

　　罐体：是发酵的主体容器，一般由不锈钢制成，具备良好的耐腐蚀性与机械强度，其大小从几升到数百立方米不等，容纳发酵液与微生物。

　　搅拌系统：机械搅拌式发酵罐配备搅拌桨、搅拌轴和电机。搅拌桨类型多样，如平叶、弯叶、箭叶式，不同形状影响搅拌效果与流体流动特性，负责混合物料、分散气泡。

　　通气系统：包含空气过滤器、进气管和分布器。空气过滤器去除空气中杂质与微生物，纯净空气经进气管、分布器均匀分散在发酵液中，为好气性微生物提供氧气。

　　温度控制系统：有夹套或蛇管，内通冷却或加热介质，如冷水、热水、蒸汽，精准调控发酵温度，维持微生物生长适宜区间。

　　pH 控制系统：由 pH 电极实时监测发酵液酸碱度，搭配酸、碱添加装置，自动调节 pH 值。

　　消泡装置：发酵过程易产生泡沫，消泡器如机械消泡桨、化学消泡剂添加口，避免泡沫过多溢出带走发酵液与微生物，影响发酵进程。

　　取样口与放料口：方便定期取样检测发酵液成分、微生物生长状况，发酵结束后，物料从放料口排出。