真空预冷机︱真空快速冷却机(XZD200)

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一、我们的优势

1、质量保证：专业生产厂家，集销售、研发、生产于一体，专业的技术和先进的工艺，高素质的技术工人，丰富的经验，保证产品的品质。

2、价格合理：高效内部成本控制，减少了开支，让利于客户；

3、规格型号齐全：根据客户实际配置相应的型号规格，也可根据客户的需求进行设计、制造。

4、交货便捷：充足的备货，合理的调度，可保证客户的交货期；

5、售后完善：保修一年，终生维护，免费上门维修，在接到报修通知后，三个工作日内赶到现场并解决问题。

二、熟食真空预冷机实现原理

在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热是2256.69KJ/Kg；而当压力降低到613Pa时，水的沸点是0℃，蒸发热为2499.52KJ/Kg，随着压力的降低，水的沸点温度也降低，蒸发单位质量水所消耗的热量反而有所增加。真空冷却技术的原理是将被冷却的蔬果、熟食品等产牛皮放置在真空冷却室内，通过真空泵抽取空气以营造成一个低压环境，使产品内部的水分得以蒸发；由于蒸发过程伴随着吸热，导致被蒸发物本身的温度降低。该过程分为两个阶段：首先是真空室内的压力降低到产品初始温度对应的额宝盒压力，在饱和压力下闪点出现，此阶段蒸发速度较慢，冷却效果不明显，随后压力继续降低，蒸发开始进行；其次，随着蒸发过程的进行，被蒸发物体的温度开始降低，直至预先设定的温度。 

三、熟食真空预冷机应用

真空快速冷却机主要应用于炒制,蒸煮后食品，在短时间内快速降温，以保证产品的口感及色泽。

真空冷却是将蒸煮后的高温熟食品，放入冷却箱内，关门密封，用真空泵对室内抽真空，随着冷却箱内的压力不断下降，食物组织内外水的沸点也随之降低，当室内真空度达到食品温度对应的水蒸汽的饱和压力时,食品表面的水分开始不断吸收食品本身热量汽发,，进一步降压,水分不断吸热汽化，直至食品冷却到所需的温度。
    四、熟食真空预冷机产品特点

1、全自动控制系统，操作简单。先进的全自动控制系统，技术来自清华，整个冷却过程全部由电脑PLC控制，用户使用时只需按下触摸屏上的“启动”即可，让您的操作更加简单，所有冷却数据、温度等参数均可输出、打印、保存。

2、冷却时间短。产品从90℃冷却到18℃以下只需15分钟左右。

3、冷却温度均匀，口感不变，避免细菌繁殖。产品冷却温度取决于真空冷却箱内的真空度，而真空冷却箱内的真空度压值相等，所以冷却出来的产品温度内外均匀，不会内冷外热，，口感不变，并且避免细菌繁殖。

4、避免了环境对食品的二次污染。冷却过程是在密封的真空状态下，避免了产品变质问题，所以没有细菌污染。

5、提高熟食制品的质量 。产品在30℃-60℃为***佳细菌繁殖期，但由于真空冷却机冷却时间短，从而延长了产品的保质期，保障了产品的保鲜期，因没有细菌繁殖，所以无需添加防腐剂，使产品成为真正的“绿色无污染食品”。

6、提高熟食制品的口味。由于真空浸渍的原理，可以使产品因外部失水而浓缩的汤汁、调味料均匀的进入到产品内部中去，因此提高了产品的口味。

7、设备运行费用低，节省能源。以XZD-100型真空冷却机为例，机组功率为7.35W,选择快速冷却方式，每批冷却装置量为100KG,每小时至少冷却600KG,仅用掉了7.5KW电费。

8、占地面积小，安全卫生。占地面积小，可直接装置在产品现场，运行时不产生任何污染，清洁卫生，无需保养。