发酵罐的分类有哪些？

　　按微生物生长代谢需求分类

　　好气性发酵罐：适用于需要充足氧气的微生物发酵，如细菌、酵母菌等。常见的机械搅拌式发酵罐就属于此类，它通过搅拌桨叶的转动，让空气均匀分散在发酵液中，满足微生物有氧呼吸的需求，常用于抗生素、氨基酸的生产。

　　厌气性发酵罐：为厌氧微生物提供无氧环境，例如生产沼气时用到的厌氧发酵罐，罐体密封性***，杜绝外界氧气进入，促使厌氧菌分解有机物质，产生沼气。

　　按罐体形状分类

　　圆柱形发酵罐：是***为常见的形状，结构简单、受力均匀，便于制造与安装，利于内部搅拌、通气等操作，无论是实验室小型罐，还是工业大规模发酵罐，多采用圆柱造型。

　　圆锥形发酵罐：底部呈圆锥形，这种设计方便发酵结束后物料的排放与清理，常用于酿酒行业，像葡萄酒、啤酒的发酵，在发酵完成后，沉淀在锥底的酵母等杂质可轻松排出。

　　按搅拌方式分类

　　机械搅拌式发酵罐：依靠电机带动搅拌桨旋转，产生的剪切力与对流，实现发酵液与空气的充分混合，对氧传递效率高，但搅拌装置耗能大，设备成本也较高。

　　气升式发酵罐：利用通入气体产生的上升气流带动发酵液循环，无需机械搅拌，能耗低、结构简单，不过氧传递能力相对弱些，常用于酵母培养、单细胞蛋白生产等。